料理初心者の人向けに最低限揃えておきたい調味料を紹介していきます。
さあ、料理するぞと意気込んで始めたけど調味料とか何がいるんだろうと悩んだりしませんか？
調味料と言ってもたくさんの種類のものがあるし、聞いたことないものもあると思います。
そこで今回は、最低限これらがあれば基本的な調理はできるようになる調味料を5つ紹介します。
まずはじめに全て紹介すると
- 砂糖
- 塩
- 醤油
- 料理酒
- みりん
この5つになります。
ここからは各調味料を選び方を解説します。
砂糖
砂糖1つにしても色々な種類の砂糖があります。
上白糖やグラニュー糖、黒糖、キビ糖などがありますが、
今回は料理に適した砂糖という事で上白糖をオススメします。
味にクセもなくどんな料理にも使える万能な砂糖です。
塩
塩もたくさんの種類が販売されています。
ヒマラヤ岩塩やピンク岩塩、シママースなどオシャレな名前の塩がありますが
オススメは食塩です。
水に溶けやすく色々な料理に使えるところが良い点です。
醤油
醤油もたくさんの種類があります。
薄口醤油、たまり醤油などありますが
ここでも料理に使いやすいということで濃口醤油をオススメします。
出汁、タレ、煮物などに使える万能選手です。
料理酒
料理に旨味を加えたいときや、風味を良くしたいときに使うのが料理酒です。
清酒とは違い、製造工程で食塩などを添加していて、料理に使いやすいようになっています。
料理で使用するときは、清酒ではなく、料理酒と明記されているものを選んでおけば間違いないです。
みりん
自然な甘さを出すことができ、煮崩れや臭みを消し、照りを出す効果があります。
みりんは「本みりん」と明記されたものを選んでおけば良いと思います。
「みりん風調味料」などもあるのですが、「本みりん」をオススメします。
まとめ
これら5つの調味料があれば基本的な料理は大体できます。
料理レシピなどに書いてある調味料なども、今回ご紹介したものが基本になってくるので
買い揃えておいて損はないでしょう。
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